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ピエール マルコリーニ 銀座
ブリュッセルの食の専門校セリアで学んだあと、名だたる有名店で修業を重ねてきたピエール・マルコリーニは、ショコラティエ・パティシエ・グラシエ・コンフィズリエの4つのディプロマを持つ数少ない人物だ。
ここ「ピエール マルコリーニ銀座」では、ベルギーにある彼のお店そのままの味を味わうことができる。特に人気の高いメニューは、素材の味を最大限に活かした、ホットチョコレートやマルコリーニチョコレートパフェ。収穫時期や気候によって変わるカカオの味わいを楽しみたい。
売り切れ必至のマルコリーニチョコレートパフェは感動の味わい
マルコリーニチョコレートパフェは、平日は65食のみの限定販売となっており、早々に売り切れてしまうことも多い。バニラビーンズがたっぷり入ったアイスと、濃厚なチョコレートアイスに、あっさりしたチョコレートソースがマッチしている。
カノビアーノ・ドルチェ
代官山にある“リストランテ・カノビアーノ”のドルチェだけが味わえる、ドルチェ専門のカフェがこのお店だ。食材そのものの味わいを大切にしたドルチェは、アートと呼ぶのにふさわしい逸品。果実をそのままほおばっているようなフレッシュ感が印象的だ。いくつもの素材が絡み合った一皿を、素材一つ一つの味わいを確かめながら堪能するのも良いだろう。フルコースの締めとしてではなく、一つの皿で完結されたアーティスティックな世界を存分に楽しみたい。
テイクアウトのスイーツもおすすめ
入口のショーケースには、テイクアウト用のスイーツが並んでいる。タルトとグラススイーツが中心で、店内のメニューには無いものもある。季節ごとに変わる旬の素材の味わいを楽しみたい。